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第138章 制作肉松（第1页）

  萧翊霖见小姑娘睡着了就走进了树林，他现附近这边的树林明显比别的地方长的茂盛，他记得昨天白天还不是这样的。看来也是昨天夜里长成这样的。

  萧翊霖暗暗心惊，是什么力量使得这么一大片树木野草都生长了这么多？这件事太让人心惊了。

  萧翊霖想到昨天小姑娘离开那么长时间，那么长时间她都在干什么？绝不可能只是方便那么简单。

  看来小姑娘身上还有很多秘密呀。

  下午的时候景依睡醒后看了看受了轻伤的马匹已经好多了，可以跟着他们走，只要不载人完全没问题。

  她又去看了看那些受重伤的马匹，也好了很多，她又给它们上了药，又悄悄用异能给马儿们治疗了一下。

  这十几匹马都是膘肥体壮，品种优良的好马，都是可以做战马的。要是不带走真是可惜了。

  在这古代能做战马的马要求很严格的，而骑兵也是这古代度最快的兵种。如果步兵遇到骑兵，那多半是去送菜的。骑兵专门克步兵。

  所以说哪只军队拥有越多的骑兵，实力就越强。

  白天兵士们一直在处理那十几匹死了的战马，景依指挥着大家做卤肉、做肉干、肉松。

  柴火有的是，足够他们这两天用的。

  卤肉大家没吃够，景依就又给大家做了一顿卤马肉，让大家吃个够。剩下就开始做肉干和肉松。

  肉干好办，就用炭火慢慢的烤干，或者用锅一点点的烘干。

  肉在烘烤之前景依都把肉腌制过了，还放了一点辣椒。这样考出来的肉干咸香中带着一点辣味儿，吃着非常过瘾，吃了还想吃。

  孙兴一边吃一边说道：“真好吃，这要是带着当军粮那可真是太带劲儿了。”

  除了肉干景依还试着做一些肉松。先把马肉炖的软烂，然后把一块块的马肉撕成细碎的肉条。马肉的肉质纤维性相对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，所以更容易撕成一条一条的。

  接下来就是把这些碎肉条倒进大锅里小火翻炒，使其水分慢慢蒸。边炒边用铲子研磨碎肉。

  慢慢的肉的纤维就一点点的蓬松了起来。等炒的肉里水份很少了，看着也比较干松了，肉松就做好了。

  肉松因为含水分很低所以保存时间要长很多。还有肉干也是一样，这还真是像孙兴说的比较适合行军打仗的时候带着当口粮。

  这样每个士兵身上不用背多少东西，就可以长途行军。

  萧翊霖、顾宇、冯至他们都在旁边看着景依指导伙夫们怎么制作肉松，肉干。景依一点儿也没有私藏，把制作肉干、肉松的过程都给伙夫讲清楚了。

  虽然景依大方，不吝啬交给伙夫这食谱，但是萧翊霖也下了命令，禁止伙夫外传这手艺。

  自家王爷的话伙夫当然不敢不听。

  当一盘红彤彤，看着非常蓬松的肉松端到大家面前的时候，冯至先捏了一撮肉松放进来嘴里。

  这一尝他立刻睁大了眼睛，眼里闪着惊喜的光芒，“唔，太好吃了，简直是人间美味。楚大夫，你真是神了，难吃还有臭味儿的马肉经了你的手就变成了人间美味。楚大夫。说你是厨神下凡一点儿不为过。”

  孙兴也尝了肉松，兴奋的连连点头，“嗯嗯，真是太好吃了。这个行军打仗带着更好，饿了捏一撮吃了很快就可以补充体力。这可真是好东西啊。可惜，哪儿有那么多马肉让咱们吃。”

  景依说道：“做这肉松不一定是马肉，猪牛羊的肉都可以，只要是瘦肉就可以做肉松。鱼肉也可以做成鱼松。吃的时候可以单独吃，拌在粥里吃，夹在馒头里吃，吃法多样。”

  萧翊霖也尝了肉松，确实美味又方便携带，吃的时候也方便。

  “这个作为军粮确实不错，适合那种长途极行军的时候，每个人带些肉松就可以坚持很长时间。只是这毕竟是肉食，如果给大军长期供应不太现实，国家还是太穷了，根本供应不起。”

  景依来到这古代也这么长时间了，对于这个时代的生产力落后低下有了很大的了解。

  现在很少有大规模的养殖场，因为牲畜一旦大规模养殖就容易生病，还容易传染，牲畜一得病就是一大片，死亡也是传染性死亡。

  现在的人们还很缺乏对于牲畜疾病预防的知识，也不知道怎么医治牲畜的疾病。

  所以很少有大规模搞养殖的。即使有成规模的养殖，规模也不大。所以全国养殖牲畜的数量可想而知。

  一般有钱人家里都有自己的农庄，农庄上都会有人负责养殖一些牲畜、家禽。

  一些大的农庄有佃农的，佃农家里养的猪羊自己舍不得宰杀了吃肉，都会卖钱补贴家用。

  在这古代牛是不允许随意宰杀的。因为对于古人来讲，牛的重要性远远高于其他牲畜，而且，古人对于耕牛更是爱护有加，就是这晋国也有不可随意杀耕牛的禁令。

  景依也了解到在这古代一般是没有专门供应人们食用的饲养牛存在，牛肉也就无法与其他肉食一样供应人们食用。

  景依对于这古代的很多风俗、法规等还都不太了解。

  她问道：“萧大哥，我很少看到市场上有买牛肉的，是因为朝廷不让杀牛吗？还是养殖的太少？不过在酒楼里倒是能点到牛肉做的菜，”

  萧翊霖回道：“朝廷是有禁止随意宰杀耕牛的禁令，不过对于自然死亡的耕牛，这样的牛肉流入市场是不被阻拦的，饭店、酒楼能够有牛肉的菜肴出现也就不稀奇了。

  而且就算是正常死亡的耕牛，农户想要出售牛肉还要到衙门进行报备，并且，处理之后的牛皮以及牛筋都要上缴衙门作为军资储备，手续十分复杂。

  因此，很多农户为了避免不必要的麻烦甚至会私下里将这些死去的耕牛进行贱卖，而这些牛肉自然会以更廉价的方式流入市场，饭店就是重要的出售场所。

  另一个重要的原因是因为牛皮和牛筋可以用来制作武器，所以有时候朝廷也会征收一些牛宰杀掉获取牛皮和牛筋。至于剩下的牛肉大部分就会流入民间的饭店。”

  景依点点头，“哦，原来是这样啊。看来大规模养牛也很麻烦，怪不得没人大规模养牛呢。”