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  果然还是应该养几头猪，倒是有有剩饭剩菜什么的也可以喂猪，自家妹妹喝不完的牛奶也可以喂猪。

  第82章蜜汁肉脯【二更】

  涂绒绒把她这几天做的木床拿出来，这是一个大概有一米二长，不到一米宽的小床，周围还有围栏的那种。

  涂绒绒在里面铺了竹席，竹席也是她这段时间去竹林那边砍了竹子做的，正好夏天的时候睡比较的凉爽。

  涂绒绒也不可能一直让自家妹妹睡吊床不是？午睡的时候也可以睡这样的小床的，周围通风比较的凉爽。

  小床里铺着竹席，还有一个柔软的小枕头，涂绒绒把自家妹妹给放进去，还给她盖了一层薄薄的被子，让她不至于被风吹凉了肚子。

  至于虫子什么的，涂绒绒自己做的驱蚊虫的药包也一直都在涂圆圆的身上，不用担心她会被虫子咬。

  涂绒绒把妹妹放好，给她盖好被子之后也没有立刻离开，依旧是守在床边拍了拍她让她睡得安心一点。

  “之前都没有这么小心，今天我竟然有耐心哄她。”涂绒绒一边拍拍妹妹安抚她，一边低声对涂澈说道。

  涂澈也面带微笑道，“没关系，只要你对圆圆好她都高兴，不管什么时候。”

  涂绒绒也跟着笑了，几分钟后看着妹妹睡得更加的香甜之后涂绒绒就准备着手做一下蜜汁肉脯了。

  “今天买的猪肉还有吗？”涂绒绒将小蚊帐放下来之后就站起来对涂澈问道。

  她今天买肉可不仅仅是买了排骨的，她不仅仅买了排骨也买了不少的瘦肉，所以她才会打算做蜜汁肉脯。

  既然是要做来卖的肯定是不可能做很少的，所以涂绒绒感觉自己之前买的水豚猪的猪肉不太够，就算再买一些。

  一斤的瘦肉都不能做出一斤的蜜汁肉脯，所以涂绒绒就打算多准备一点，这样等自己的商品上架的时候也不至于很快的就售磐了。

  涂绒绒把所有的猪肉给拿出来，她选择瘦肉比较多的部位把肉给切出来。至于刚刚买的那些猪肉，本来就是买的瘦肉，就不需要特地分了。

  准备大概有八成精瘦肉和九成精瘦肉的良种猪瘦肉剁成肉末，剁成馅。两种肉馅混合在一起，继续剁得很碎很碎的肉糜、肉茸。

  当然涂绒绒懒啊，她可不管人工剁的肉馅和机器搅碎的肉馅有什么口感的差别，她直接把那些猪肉全都放到绞肉机里面去搅拌了。

  “澈叔啊，以后我们要是准备多做蜜汁肉脯卖的话就需要更大的绞肉机了，你找个靠谱的店铺下单让他们做吧？”涂绒绒一边把猪肉放进绞肉机一边对涂澈说道。

  现在的这个绞肉机是涂澈改动的简易版的绞肉机，真的是很简易的那种。虽然说涂绒绒用着也觉得方便，但是她还是有点贪心，以后要是蜜汁肉脯需要大量的出售的话，工具什么的也得跟上啊。

  “已经下单了。”涂澈笑了笑道，“我也知道你准备开店卖这个蜜汁肉脯，所以就下单让店铺那边赶紧做了。”

  “除了大型的大型的绞肉机之外，就是大的烤箱我也已经下单了。”

  涂绒绒听到涂澈的话后笑了，“澈叔你真是太棒了，有您在我需要操心的问题就少了很多了啊。”

  涂澈笑而不语，继续帮着涂绒绒把瘦肉给切成方便放进绞肉机的大小。

  绞肉机很快的就把涂绒绒放进去的瘦肉给绞成肉馅，涂绒绒把肉茸从绞肉机的出口拿出来放进碗里，加入料酒、盐、生抽、老抽、鱼露后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至差不多快起胶质的时候盖上盖子腌制一小时左右。

  铺上一层锡纸，在锡纸的表面上刷一层薄薄的油，然后把肉茸放在上面均匀的铺平，再盖上一层锡纸然后用擀面杖擀得薄薄的肉片。

  撕去上面的锡纸后将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，18o度烤制8分钟。烤制后的肉脯明显回缩，倒掉烤盘中的水，在肉脯表面刷上一层蜂蜜，撒上适量的白芝麻后放入烤箱18o度继续烤制15分钟。

  时点到了后取出肉脯反转一面，再刷上一层蜂蜜撒上适量的白芝麻后再次放入烤箱烤5-8分钟，最后取出肉脯切成片就可以了。

  涂绒绒看着自己做的第一批的蜜汁肉脯好像不错，她拿了一片尝了尝味道，没有很干很硬，但是也很有嚼劲儿，很好吃。

  “水豚猪的肉真的挺不错的，做出来的蜜汁肉脯也是很好吃。”涂绒绒一边吃一边说道，“澈叔您也尝尝看，我们应该怎么卖？”

  “一片蜜汁肉脯就这么大？”涂澈看着自己三指宽，一根手指长的蜜汁肉脯，然后问道，“一片蜜汁肉脯这么大好像也没有多少重量，我们是按照重量卖还是按照数量卖？”

  涂绒绒看着切好的肉脯想了想道，“您觉得呢？”

  “我觉得我们还是按照数量卖吧，五片肉脯一份，一份我们卖5ooo信用币？”涂澈迟疑地看向涂绒绒道。

  涂绒绒：“……”

  “……澈叔，您不觉得贵了点吗？”涂绒绒迟疑地看着蜜汁肉脯的大小和重量，她觉得五片卖5ooo信用币，自己的良心不安。

  涂澈好笑地看着涂绒绒道，“你亲手做的才是这么个价格，至于我们用机器做的，就每份5oo信用币。”

  涂绒绒想了想觉得好像没有那么难以接受了，毕竟手工做的跟机器做的的确是有差别的是不是？